Une viennoiserie typique des Antilles qui se marie à merveille dans le bol de chocolat kako praliné. Un délice à déguster les yeux fermés avant de s’en aller.Adieu couteau, fourchette et couverts des temps modernes : voici venu le temps du trempage ! Un énorme morceau de viande gélatineux, dans un bouillon délicieux de légumes savamment mitonnés : c’est là le secret d’une belle soupe de pied ! @gwada_breizh / Via instagram.com. A coup sûr :  on se lèche les babines à la vue d’un beau gratin de bananes jaunes.

Plat culte de la cuisine antillaise, il est traditionnellement fait à partir de sang de cochon cuit.

Quant aux plats typiques de la Martinique, cest un savant mélange dépices, doriginalité, de chaleur et de créativité. Un petit goût de pomme de terre, des morceaux savoureux de potiron pour colorer le tout…chacun à sa recette pour faire de son migan le roi de la journée.Le féroce est un plat typique de Martinique incontournable.
Un plat typique de Martinique qui ne se fait jamais prier pour être dégusté.Préparer un fricassé de chatrou est tout un art aux Antilles. L’avocat est aujourd’hui remplacé par le giraumon (potiron) et la morue par du hareng saur. Même si ce régal porte le nom de « soupe », il reste un plat complet même pour « les Agoulous ». Si vous décollez direct pour Fort-de-France quand on vous parle accras et poulet boucané, vous êtes mûrs pour une escapade gourmande dans les cuisines martiniquaises. Ces poissons sont si minuscules, qu’on ne peut les consommer que dans leur intégralité. Le pâté est ensuite doré à l’œuf avant d’aller au fort. Dans ce met, le mariage des épices fait loi. Le fruit à pain longuement mitonné, reste un délice pour tous. Découvrons sans plus attendre, les 5 plats typiques de Martinique quil vous faudra gouter si vous êtes de passage à lîle aux fleurs.

Il est végétal pour certain, au poisson pour d’autres et au porc pour les inconditionnels de la tradition. Plusieurs déclinaisons existent maintenant avec le boudin au lambin à la morue entre autre.

Pas question de consommer sa soupe de pied de bœuf sans l’accompagner d’un beau morceau de pain.

Faites le plein de giraumon, de carambole ou de patate douce et de pomme cannelle. Quel plaisir de rouler les petites boulettes de farine et les incorporer à une sauce bien épicée…  « tété dwèt » ! Dès le 1er week-end de l’année chaque...Et si on changeait un peu des portraits de Caribéens du monde pour se laisser vivre au cœur même...Aujourd’hui, 1er juillet 2014 c’est l’anniversaire de Caribexpat.com ! Cette soupe sonne souvent le coup d’envoi des festivités. Imaginez de belles feuilles de bananiers savamment empilées en guise de plats. Plusieurs fois primé et très apprécié des martiniquais, le rhum Neisson vend 80% de sa production sur l’île. A vos marques, prêt : dégustez !Ah le migan ! Casser les pinces pour en extraire le jus et la chair tant convoitée : un délice qu’on savoure toujours les yeux fermés.Armée de votre cuillère, pas une goutte de ce caviar martiniquais ne vous échappera. Jambon de noël, poitrine de lard ou encore crevettes : l’imagination n’a aucune limite pour ce met à déguster avec un beau morceau de pain grillé.Préparation pour soupe z’habitan. Bananes bouillies et simplement écrasées, ou bananes frites dans une sauce : le  plat typique de Martinique sait être le roi des tables dominicales !Gratin de bananes jaunes. Un plat typique de Martinique qui vaut bien un bon coup de cuillère !« Sé an tété dwèt » vous diront certains ! Découverte par Christophe Colomb, la Martinique est une île des Caraïbes qui fait partie des petites Antilles. Reconnaissable par sa peau gélatineuse, la cuisson du poisson à l’étouffé est tout un art à maîtriser. Ti nain lan mori. Connu sous le nom de poulpe, le mollusque sait s’attendrir et révéler ses saveurs sous les assauts des cuillères en bois des cuisinières. Avec son cousin, le matoutou de crabe, le dombré cirique sait égayer les pique-nique improvisés sur les plages et rivières de l’île! 10.

Pour un bon blaff d’oursin, on oublie volontiers les bonnes manières pour porter l’assiette à même la bouche et engloutir la savoureuse sauce du blaff.
Si le féroce traditionnel est une combinaison d’avocat, de farine de manioc et de morue salée, il connait aussi des variantes intéressantes. Du pain émietté recouvert d’une délicieuse sauce aux fruits de mer ou aux poissons, le tout parsemé de généreux morceaux d’avocats : c’est tout l’art d’un bon trempage !

15/ La chiquetaille de Morue.

A vous de l’accommoder pour lui donner sa petite touche d’originalité. La chiquetaille de Morue est un plat populaire des Antilles.

Région doutre-mer de la France, sa culture reflète un mélange distinctif dinfluences françaises et antillaises. N’est pas spécialiste du « touffé requin » qui veut. Le nettoyer, l’amollir , l’assaisonner et l’apprêter pour enfin le déguster…tout un programme pour les papilles. Poisson ou viande, crustacée ou boulettes végétales, le gratin de christophine est le plat de toutes les occasions : c’est la fête dans un seul plat. Et les spécialités culinaires de la Martinique, c’est toute l’histoire de l’île au fil des siècles, entre immigration, colonialisme, esclavage et traditions caribéennes… sans compter les paysages paradisiaques des Petites Antilles ! Mélange sucré salé, le gratin de bananes jaunes éveille l’appétit rien que par son odeur.