2. On obtient ainsi une pâte très aérienne et … Je vous remercie pour cette sublime recette ! Un grand merci Bernard !Merci Bernard pour cette recette. Merci quand même pour le partage.Je viens de tomber sur votre blog et en avant les chouquettes. La fermentation lente permet d'apporter au pain une saveur et une texture exceptionnelles.

bjr bernard.peut on préparer la pate la veille et la mettre au frigidaire.merci pour ta réponsepour ma part la recette a totalement raté j'ai pourtant tout bien suivie et respecté mais je me suis retrouvée avec une pâte très liquide impossible a travailler résultats tout est parti à la poubelle un beau gachi J'ai un four à chaleur tournante et mes chouquettes sont devenues toutes plates alors quelles avaient bien gonflées…. Jamais déçue avec tes recettes! MERCI beaucoup pour ce partage, c'est une recette parfaite. Merci Moi qui n'osais pas me lancer dans les choux! Le pétrissage.

Après plusieurs tests à 170, 180, 190, 200°C .etc… 15, 20, 25 min .etc…J'ai enfin trouver d’après moi la cuisson idéal pour ne pas se retrouver avec des choux qui sont excellent à la sortie du four mais qui ramollissent des le lendemain voir même avant.cette recette est merveilleusement bon et savoureuse, on ne peut qu'être tenter par le gout et le déliceTout le monde a l'air d'y arriver sauf moi surement.Recette testée et approuvée! Il ne faut pas plus de farine que 140g pour tout le liquide? Au moment de mettre le sucre en grain… oh malheur en ouvrant ma petite boîte… des épices étaient là… grrr plus de sucre en grain. c'est bon non?Bien Toush, je pense que votre four n'est pas un four adapté à la pâtisserie!je viens de sortir la première tournée du four 100% réussi et en plus c'est merveilleusement bon , croustillant et fondant … je vais devoir les cacher pour ne pas succomber à la tentation . Merci pour ton aide.bonjour, vraiment merci pour cette recette qui est vraiment exquise!!!

Mais en même temps, c'est bon quand même!!! Merci Bernard!Une recette à noter et à tester car les étapes sont bien détaillé et ça donne envie de déguster. ELles sont très bonnes, mais pour ma part, elles sont plates ! Merci à vous!La première tournée sort du four, superbe, j y suis allée par 10mn puis 5 celon couleur, juste une petite chose, les 5grs de sel sont obligatoire ou pas ? quoi faire????? Je viens de tester votre recette malheureusement, et ce malgré avoir respecté à la lettre les quantités, je me suis retrouvée avec une pâte trop liquide et évidemment des chouquettes ressemblant plus à des macarons ; dommage au vu des commentaires cette recette semblait parfaite mais pas pour moi. Pour le riz et la cuisson finale, faut compter ensuite une demie-heure, à l'heure H. Enfin, cela dépend du type de paëlla que tu envisages de faire. Si vous supprimez ou désactivez nos cookies, vous pourriez rencontrer des interruptions ou des problèmes d’accès au site. Super l'astuce des mouvements circulaires de la plaque afin que le sucre s'accroche à la pâte, très astucieux Super recette! !Bonjour ! Mercije viens de tester votre recette, elle est parfaite. Il m'a fallu cuire 3 minutes de plus, mais ça, c'est un problème de four.je les ai fait mais la pate au dessous est devenu noir, commencait a bruler et en haut ca ne dorait pas du tout. 12 mars 2004 à 9h08 Quand je prépare cette recette pour mes neveux, les pauvres chouquettes ne survivent en général pas bien longtemps… Enregistrer les informations pour la prochaine fois quoi faire????? Les choux gonflent grâce à l'oeuf et à l'eau qui crée une vapeur… Pour les remplir, je ne le ferais pas la veille. Je viens de faire mes premières chouquettes et c'est une vraie réussite, j'ai respecté les consignes à la lettre juste un peu moins de sel et voilà de parfaites chouquettes ! Merci beaucoup pour vos recettes et vos conseils!Testées ce jour (je n'en avais jamais fait), elles sont parfaites ! Laissez-vous guider pour confectionner votre pâte la veille et cuire de délicieux pains après une bonne nuit de repos. Essayez à four plus chaud ou alors une cuisson plus longue…Bonjour, j'ai eu l'occasion de refaire 100 chouquettes samedi, et pas de souci cette fois avec les quelques chouquettes restantes : en fait, la première fois, j'avais empilé les restes dans un saladier, pensant que c'était léger.Je les ai faites et c'est un pur bonheur. ?Merci pour votre réponse! La meilleure recette de chouquettes que j'ai trouvée. Voici les précautions à prendre avant de vous attaquer à sa réalisation. Et en plus mes chouquettes ne retombent pas (c'est bien une première !). Ce matin chouquettes , elles cuisent , elles gonflent ; nous allons nous régalerMerci pour cette recette! Est ce que je peux préparer la pâte la veille et la laisser au frais dans ma poche à douille puis réaliser et cuire mes chouquettes le jour même ? J'aimerais essayer pour ma fille qui adoooore les chouquettes et ça reviendrait moins cher que de les acheter je pense, surtout que c'est pas toujours bon.Bonjour Bernard, je viens de faire tes chouquettes, et comme toutes tes recettes que j'ai testé, elles sont justes troooooop bonnes !!!

Est ce que je peux préparer la pâte la veille et la laisser au frais dans ma poche à douille puis réaliser et cuire mes chouquettes le jour même ?

merci Bernard. Dès la sortie du four, il est vraiment difficile de ne pas se jeter dessus! j'avais peur quant à la quantité de sel alors j'ai mis 4gr et ça a suffit.