Le fromage à utiliser pour un cheesecake. Vous ne pouvez pas l’acheter dans tous les magasins et il n’a pas les moyens de le payer pour tout le monde. Ayant considéré avec beaucoup d'intérêt le forum sur le cheese cake, il y a un point qui n'a pas été abordé et qui nous donnerait une piste pour remplacer le philadelphia, c'est la composition, ou au moins la teneur en m.g.

19 février 2006 à 11h00 La question de savoir comment remplacer le fromage «Philadelphia», afin que le budget familial ne souffre pas trop, inquiète de nombreuses femmes au foyer qui aiment choyer leurs proches avec de savoureuses pâtisseries ou des petits pains d'amour comprenant ce produit coûteux. En France, je pense que ce serait proche du Kiri ou Samos 99.... j'ai quitte la France il y a 18 ans, alors je ne sais pas si ces fromages existent toujours ou meme s'il y a du cream cheese en France maintenant !!!! Réponses. Les cuisiniers expérimentés estiment qu'il faut environ une journée.Le fromage «Philadelphia» est en demande dans la cuisine, mais coûte cher. Quel fromage faut-il alors utiliser et comment réaliser ce fameux gâteau ?Ce gâteau se compose d’une base de biscuit émietté ou d’une pâte brisée par-dessus laquelle on monte une garniture de fromage frais pouvant être cuite ou non et le tout arrosé ou non de coulis de fruit.Contrairement à ce que l’on peut penser, le cheesecake n’est pas salé et peut se décliner sous de nombreuses recettes de desserts sucrés. Sinon, vous pouvez le remplacer par des petit suisse ou des petit gervais. Bonjour a tous désolée de vous contredire,mais j'habite pas loins de Neufchatel en France,c'est la région du neufchatel,fromage qui est trés bon,mais il ne ressemble pas du tout au fromage style st moret etc.je pense que vous faites une erreur a propos de ce fromage,il est a pate blanche comme le camembert et on le trouve en forme de coeur ou de bondes.Il est délicieux fondu sur des toasts sur lit de salade.Donc a moins de me tromper je ne crois pas qu'il peu servir pour le cheese cake,bonne journée a tous Celui au Philadelphia est celui de new york. Ingrédients: Pour un beau cheesecake de 16 cm: 600 g de Philadelphia (fromage frais) à température ambiante 150 g de crème fraiche 120 g de sucre 2 CS g de f... Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins , insérez votre email.

Vous pouvez donc, selon vos gouts, remplacer par de la ricotta, du mascarpone ou bien par du carré frais, du St Moret ou du kiri par exemple » SOURCE _____ D'ailleurs remplacer le fromage blanc à tartiner marque "philadelphia" par du boursin (ou similaire) nature(!!!) Toutefois, la fabrication du fromage semble être une tâche difficile pour de nombreuses femmes au foyer et elles préfèrent se procurer un substitut prêt à l'emploi pour «Philadelphia» parmi les fromages vendus dans les magasins. Afin d’éviter ce résultat parfois gênant, pensez à utiliser du fromage blanc 40 % qu’il faudra faire égoutter toute la nuit dans une passoire avant de l’utiliser. Il est possible de remplacer la crème fraîche par du mascarpone, mais dans ce cas-là, la note acide ne sera pas au rendez-vous.Et toujours en matière de liant, certaines recettes proposent d’ajouter des œufs à la préparation pour que le fromage se fige bien.

Lire aussi : Fromage … Ayant fait preuve d’attention et de patience, même un cuisinier en herbe peut obtenir un excellent résultat.

MERCI MERCI pour cette recette et les astuces. En poursuivant votre navigation sans modifier vos paramètres, vous acceptez l'utilisation des cookies pour disposer des services offerts par ce site. Pour éviter les erreurs et obtenir le résultat attendu, il est nécessaire de suivre les recommandations accompagnant la recette sélectionnée.Une fois le temps indiqué écoulé, le lactosérum restant se séparera, le fromage deviendra légèrement plus dense et il sera plus pratique de l’utiliser pour faire des petits pains, du gâteau au fromage et d’autres plats.Le processus d’obtention de fromage à partir de yogourt et de crème sure ne peut pas être qualifié de rapide, mais le résultat justifie le temps passé.Il faut non seulement du temps pour que le fromage se raidisse et se densifie, mais également pour que les composants de sa composition deviennent des amis et deviennent une unité. Ce processus prend environ une journée et ne nécessite pas un grand professionnalisme, comme le craignent les femmes au foyer inexpérimentées. Connaissant les principes de base de la fabrication du fromage fait maison et suivant les instructions accompagnant la recette sélectionnée, même un cuisinier en herbe s’acquittera de cette tâche avec succès.Les fromages, qui ressemblent au goût du légendaire Philadelphia, peuvent à la maison en faire du lait et du kéfir, de la crème sure (avec ou sans yaourt), du fromage cottage à la crème sure et de la crème. La cuisson durera 50 mn à 150°C.Enfin, cuit ou sans cuisson, il est possible de verser un délicieux coulis de fruits sur le cheesecake ou bien du sucre glace. Pour tous les autres, il faudra incorporer une ou deux cuillères à soupe de lait en poudre ou de farine ou de maïzena ou encore de fécule de pomme de terre dans la recette pour absorber l’humidité.